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EU- Zulassung Nr.:
 DE-HE 10244 EG 

Beste Qualität erneut bestätigt

Seit vielen Jahren nimmt die Metzgerei Fecher immer wieder an verschiedenen Qualitätswettbewerben mit großem Erfolg teil.

Hierbei ist es natürlich ein schöner Erfolg, mit Urkunden und Medaillen nachhause zu kommen.

Genauso wichtig ist es aber auch, von unabhängigen Prüfern die Qualität testen zu lassen.

Aus diesem Grund wurde auch beim letzten Qualitätswettbewerb „Qualitätsprodukt aus Hessen“, veranstaltet vom Hessischen Fleischerverband in Verbindung mit dem Hessischen Wirtschaftsministerium teilgenommen.

Eingereicht wurden 3 Produkte und zwar die Stadtbekannte Fleischwurst, Zungenblutwurst im Schweinemagen und gekochter Schinken.

Diese Produkte wurden genau wie die vielen anderen hundert Proben von einer unabhängigen Fachjury geprüft.

Die Jury hat sowohl aus Metzgermeistern und Meisterinnen aus ganz Hessen, Fachlehrern und Fachberatern, aber auch aus ganz normalen Hausfrauen bestanden.

Bewertet wurden das Aussehen, der Geruch und der Geschmack der verschiedenen Würste.

Darüber hinaus wurden alle Würste und Schinken auch im Labor sensorisch und bakteriologisch untersucht.

Jeder Prüfer konnte für pro Probe maximal 50 Punkte vergeben und nur wenn die Laboruntersuchung keine Beanstandung ergab und  bei voller Punktzahl wurde die höchste Auszeichnung „Qualitätsprodukt aus Hessen“ verliehen.

Die Metzgerei Fecher hat bei allen drei Produkten die höchstmögliche Punktzahl von 50 erreicht und hat somit die 3 Urkunden verdient erhalten.

Die Metzgerei Fecher wurde als älteste Seligenstädter Metzgerei 1874 gegründet und wird heute in der 5. Generation von Andrea und Richard Fecher geführt.

Während die Eltern des Inhabers August und Wiltrud Fecher noch gerne im Geschäft mithelfen, steht die 6. Generation schon in den Startlöchern.

Außer den bekannten und beliebten Fleisch und Wurstwaren aus eigener Herstellung und Zerlegung bietet die Metzgerei Fecher eine große Käseauswahl, frische Salate aus eigener Herstellung und wöchentlich ab Dienstags frischen Fisch.

Das Bistro mit der heißen Theke, dem  beliebten Frühstück und den verschiedenen Mittagmenue runden das Angebot ab.

Natürlich unterhält die Metzgerei Fecher auch einen Partyservice, der sich im ganzen Rhein Maingebiet einen ausgezeichneten Ruf erworben hat.

Infos zur Metzgerei, den wöchentlichen Menueplan und zum Partyservice finden sie im Internet unter www.metzgerei-fecher.de und neu jetzt auch auf Facebook.

Metzgerei Fecher erhält jetzt EU Zertifizierung

Erster handwerklicher Betrieb im Ostkreis Offenbach mit Auszeichnung
Seligenstadt - Als erster Handwerksbetrieb im Ostkreis Offenbach hat die Seligenstädter Metzgerei Fecher eine EU-Zulassung für die Herstellung von Wurst und Fleischwaren erhalten.

Diese Zertifizierung wird ab 1. Januar 2010 zwingend notwendig für Betriebe, die mehr als ein Drittel  der hergestellten Ware als Lieferung verkaufen und deren Kunden Weiterverkäufer (Großhandel, Vereine) sind.

Zudem verlangen immer mehr Kunden, zum Beispiel aus den Bereichen Schulverpflegung oder Gastronomie, eine solche Zertifizierung.

Die Voraussetzung für die EU-Zulassung sind vielfältig: es müssen betriebliche, bauliche und hygienische Standards sowie Betriebsabläufe dokumentiert werden. Schulungen für Mitarbeiter müssen ebenso nachgewiesen werden wie ein Warenflussplan, Personenwegplan und Warenausgangsplan.
Hinzu kommen genaue Vorschriften für Temperatur und Trinkwasser sowie Analyse von Keimzahl, Geschmack und Zusammensetzung.
Das im Jahr 1874 gegründete Traditionsunternehmen Fecher beschäftigt heute in seinem Haus an der Aschaffenburger Straße 18 Mitarbeiter und stellt 95 Prozent des Sortiments selbst her.

Im Ladenverkauf werden Fleisch, Wurst, Feinkostsalate, Käse und Fisch angeboten.
Im angeschlossenen Bistro stehen eine heiße Theke und Mittagsmenue bereit.

Ein weiteres Geschäftsfeld sind die Belieferung an Gastronomie und Großhandel.
Auch Kindergärten und Schulverpflegung kommen aus dem Hause Fecher.

Ein Partyservice rundet das Angebot ab. Chef Richard Fecher: "Auch sehen wir uns als verlässlicher Partner der Vereine, mit den wir teilweise schon seit vielen Jahren zusammenarbeiten."

  
Goldmedaillen für Metzgerei Fecher
 
Frankfurt/ Main: Anlässlich der IFFA 2007 (Internationale Fleischwirtschaftliche Fachausstellung) wurde ein Internationaler Wurstwettbewerb durchgeführt.
 
Die IFFA ist die größte und bedeutendste Fachausstellung der Branche.
 
Auch der Qualitätswettbewerb ist mit mehreren Tausend teilnehmenden Betrieben aus allen Kontinenten der größte Wettbewerb für Würste aller Art.
 
Beim Wettbewerb sind das Aussehen, der Geschmack, der Geruch und die sensorische Zusammensetzung einer Wurst ausschlaggebend für die Beurteilung.
 
Eine 50 köpfige Fachjury beurteilt die Proben und verteilt die Punkte.
 
 - Nur bei voller Punktzahl wird eine Goldmedaille vergeben.
 
Die Metzgerei Fecher hat in diesem Jahr zum ersten Mal an diesem Wettbewerb teilgenommen. Eingesandt wurden Fleischwurst, Bratwurst und Rindswurst.
 
Mit allen drei Proben wurde hierbei jeweils eine Goldmedaille erreicht
 
Dieser große Erfolg war nur möglich, da bei der Metzgerei Fecher überlieferte Rezepte, größtmögliche Hygiene, ausgesuchtes Fleisch von kontrollierter Tierhaltung und modernste Maschinen die Grundlage für die hohe Qualität sind.